L'alimentation en restauration collective Plan alimentaire & menus

Objectif

créer la politique alimentaire de son établissement
expérimenter un plan alimentaire et la mise en place des menus associés à son propre établissement

Appréhender les différences entre plan alimentaire et semainiers ;
Mettre en place un plan alimentaire dans son établissement dans ... Lire plus

créer la politique alimentaire de son établissement
expérimenter un plan alimentaire et la mise en place des menus associés à son propre établissement

Appréhender les différences entre plan alimentaire et semainiers ;
Mettre en place un plan alimentaire dans son établissement dans le
Respect de la réglementation GEMRCN ;
Elaborer des menus à partir du plan alimentaire ;
Acquérir les bases nécessaires pour communiquer auprès des convives autour des recommandations du GEMRCN. Replier

Réf : 03_1601512F
Mise à jour : 07/11/2018