Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectif

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration ... Lire plus

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale. Replier

Réf : 26_115615
Mise à jour : 30/01/2019