Pâtissier confiseur glacier traiteur (BM)

Objectif

Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
•Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie
•Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications ... Lire plus

Le titulaire du brevet de maitrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
•Créer et développer une entreprise artisanale de pâtisserie
•Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la pâtisserie
•Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de pâtisserie
•Gérer les ressources humaines de l'entreprise artisanale de pâtisserie
•Former et accompagner le jeune en apprentissage dans le métier de pâtissier
•Communiquer en anglais sur son métier, son activité
•Superviser et réaliser tous types de fabrications de produits et de prestations de pâtisserie-confiserie-glacerie-traiteur de haute qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

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Réf : 26_116982
Mise à jour : 26/03/2019