Poissonnerie
Plusieurs appellations pour ce métier : Écailler / Écaillère en poissonnerie, ...
Employé / Employée de marée, Employé / Employée en poissonnerie, Fileteur / Fileteuse, Mareyeur / Mareyeuse, Poissonnier / Poissonnière, Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse.
Réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce. Peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur, ...). Peut gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie, ...).
Accès au métier
Cet emploi/métier est accessible avec CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage ou alimentation. Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.
